Bitki ze schabu z kopytkami i czerwoną kapustą

                                                                                                       kuchniatozamalo.blogspot.com

Bardzo tradycyjny obiad, może trochę pracochłonny ale czego się nie robi dla rodzinki. Klasyczne kopytka, czerwona kapusta na gorąco i przepyszne bitki ze schabu w sosie pieczarkowym. Propozycja nie tylko na niedzielę.

Składniki
dla 4 osób
- 4 plastry schabu,
- mąka pszenna,
- 1 łyżka smalcu,
- 25 dag pieczarek,
- 1 duża cebula,
- pół szklanki śmietany najlepiej 30%,
- sól, pieprz.

Każdy plaster schabu kroimy na pół, tłuczemy tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem.

Obtaczamy kotlety w mące z każdej strony.

Smażymy na rozgrzanym smalcu na rumiano.

Oczywiście z obu stron.

Dokładamy pokrojona w kostkę cebulę i pieczarki. Dusimy do miękkości wszystkich składników.

Na koniec zalewamy śmietaną. Dusimy kilka minut całość.

Składniki na kopytka

- 1 kg ziemniaków,

- około 1 szklanki mąki pszennej,

- 1 jajko,

- sól.

Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Przeciskamy przez praskę. Studzimy. Dodajemy jajko, mąkę i odrobinę soli. Wyrabiamy na gładką masę.

Z masy robimy nie za grube ruloniki.

Ruloniki kroimy w równe kopytka.

Kopytka gotujemy w gorącej, osolonej wodzie.

Składniki na kapustę czerwoną

- około 1 kg czerwonej kapusty,

-1 cebula,

- 1/2 szklanki octu,

- 1 łyżka słoniny stopionej,

- sól, pieprz, cukier.

Kapustę szatkujemy. Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

Wiadomo kapusta traci kolor. Dlatego jak jest miękka dolewamy trochę octu. Przegotowujemy jeszcze raz i odcedzamy.

Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smalec. Całość razem dusimy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i odrobiną cukru.

Warto spróbować. Naprawdę pyszne!!!