Gulasz z nerek wieprzowych

                                                                                                              kuchniatozamalo.blogspot.com

Kolejna potrawa, ściśle związana ze smakami naszego dzieciństwa, rodem z PRL-u. Cynaderki, jeden z naszych ulubionych gulaszy, który można połączyć z ziemniakami lub kaszą jęczmienną w towarzystwie ogóreczka lub surówki z kapusty kiszonej.

Składniki

dla około 4 osób

- 1 kg nerek wieprzowych,

- 1 duża cebula,

- 1 łyżka masła lub margaryny,

- 2 łyżki maki pszennej,

- sól, pieprz,papryka słodka.

Nerki płuczemy, gotujemy do miękkości ( najlepiej odlać 2-3 razy wodę i zastąpić świeżą ). Odcedzamy. Kroimy wzdłuż na 4 części. Należy usunąć ze środka ciemną warstwę. Kroimy nerki w paseczki. Do garnka dodajemy masło lub margarynę, cebulę pokrojoną w kostkę i nerki, dusimy około 20 min. Zagęszczamy mąką z wodą. Doprawiamy do smaku. Podajemy jak już wcześniej wspominamy z ziemiankami lub kaszą i ulubionym dodatkiem w postaci surówki.